Think tank Ministr zdraví spouští výzvu za záchranu zdravého školního stravování poté, co ministr školství Robert Plaga nechal na pokyn premiéra bleskově připravit novelu vyhlášky o školním stravování. Ta škrtá nejen veškerá pravidla hlídající kvalitu školního stravování, ale i odborný dohled nad dietním stravováním. Změnu se navíc snaží protlačit se zrušením mezirezortního připomínkového řízení, aby byla z debaty zcela vyloučena odborná veřejnost. Ministr zdraví také varuje před velkými zdravotními riziky pro děti s alergiemi či celiakií. Výzva je otevřená odborníkům, organizacím i všem ostatním, kterým není zdraví dětí lhostejné.
Návrh vyhlášky, který ministerstvo školství na pokyn premiéra připravilo, jde proti vědeckým poznatkům, názoru rodičů i zkušenostem ze zahraničí. Zásadní dopad má i zrušení garancí a odborné kontroly nad dietním stravováním. Tento krok může děti se speciálními dietními potřebami, například těžkými alergiemi či celiakií, přímo ohrozit na životě. Způsob, jakým se změna prosazuje, tedy snahu obejít mezirezortní připomínkové řízení, vnímá Ministr zdraví jako snahu umlčet všechny, kteří by s deregulací školních obědů nemohli souhlasit. Ministr zdraví proto také vyzval širokou veřejnost, aby v této věci kontaktovala i přímo samotného předsedu vlády Andreje Babiše.
Martina Bulánkováředitelka think tanku Ministr zdravíTo, co se nyní děje, je frontální útok na zdraví dětí. Zbavit školní jídelny odborného dohledu nad dietami je přímý ohrožení zdraví malých alergiků a celiaků. A fakt, že se celá změna tlačí bez možnosti odborné oponentury jen dokazuje, že jsou si autoři tohoto nápadu vědomi jeho neobhajitelnosti. Vyzýváme proto premiéra i ministry, aby přestali jednat za zády veřejnosti a neházeli zdraví dětí přes palubu.
Deregulace školních obědů by navíc znamenala konec jakékoliv vymahatelnosti jejich kvality a pestrosti. Pokud norma přestane být povinná, rodiče ani Česká školní inspekce se nedomohou nápravy v případech, kdy by se konkrétní jídelny začaly podávat přesolené polotovary, instantní směsi či slazené nápoje.
„Argument, že stačí nezávazná metodika, je odborně i prakticky nepodložený a nebezpečný pro zdraví dětí. Žádný stát s rozvinutým systémem školního stravování nenechává jeho kvalitu jen na jídelnách samotných. V Česku máme nějaké výživové normy od 60. let, systém není postaven na to, aby fungoval bez nich. Vytvořit systém založený na dobrovolných normách bude vyžadovat roky práce na tvorbě nových pravidel a nemalé množství investic do jeho udržení. Rodiče s touto změnou ztrácí možnost domoci se za své peníze alespoň minimální kvality, pokud mají smůlu na spádovou školu. Zkušenosti z Velké Británie navíc ukazují, že kvalita stravy může začít rychle klesat a čerstvé potraviny mohou být snadno vytlačeny ultrazpracovanými polotovary ve snaze uspořit náklady“ varuje Eliška Selinger, epidemioložka a členka think tanku Ministr zdraví.
Think tank Ministr zdraví dnes rovněž vyzval odborníky, školy, zástupce jídelen i rodiče k okamžitému tlaku na politickou reprezentaci, aby nedopustila zrušení výživových norem, zachovala ochranu dietních strávníků a vrátila celou věc do řádné odborné diskuze. Na současné podobě školního stravování odborníci pracovali řadu let a svoji práci před premiérem letos v únoru obhájili. Zrušení nových pravidel bez jejich vyhodnocení (které Státní zdravotní ústav právě provádí) a jakékoli náhrady je chyba.
Kuchařky a vedoucí jídelen již dnes z velké části podle nového spotřebního koše vaří navzdory tomu, že pracují s omezenými finančními limity na potraviny, s nedostatkem personálu a s rostoucími cenami. Závazná vyhláška je dnes pro jídelny argumentem, o který se mohou opřít vůči dodavatelům i zřizovatelům, když chtějí vařit kvalitně či jednat se zřizovateli o větším personálním obsazení nebo lepším vybavení. Pokud vyhláška přestane kvalitu stravování hlídat, tuto podporu školní jídelny ztratí a rodiče přijdou o minimální garantovanou kvalitu školního stravování pro své děti.
